茶树（拉丁名为Camellia sinensis ）为山茶科山茶属灌木或小乔木。采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作而成的就是绿茶。绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

工艺流程图