豆科植物鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum）别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要五谷之一，欧洲也普遍食用鹰嘴豆，同时也是维吾尔医常用药材之一。鹰嘴豆含有人体必需的18种氨基酸、鹰嘴豆异黄酮、微量元素铬、不饱和脂肪酸以及B族维生素等矿物质，蛋白质效率比值(PER)为2.64，被誉为完美优质蛋白。可以抗衰老、控制血糖、补充营养等，常被用来制作植物奶与植物肉，帮助减肥。

功效 

·控制体重
·降低血糖
·补充营养
·抗衰老

工艺流程图